パンよりお米!親ができるサポート「受験生に食べさせたい朝ご飯」とは

by やまさきけいこ |

子育て, , ,

受験日まであと少し! 受験生を抱える親御さんは、頑張って勉強をしているお子さんのサポートで忙しいと思いますが、毎日朝ごはんを家族でしっかり食べていますか。 朝ごはんを食べる習慣がある子どもたちは、午前中から集中して勉強に取り組めるという調査データがあります。朝しっかり栄養を摂ればきちんと目が覚めて、脳が活発に働き始めます。そして日中の勉強にも集中して取り組むことができます。 ただし、とりあえず朝ご…

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飽きたから味変化…きなこにつける食べ方も「地域で異なるお雑煮」6選

by やまさきけいこ |

生活, , ,

郷土料理など調理方法には地域性が出るものですが、みなさんの地域では毎年どんなお雑煮を食べていますか? おせちやお雑煮は、毎年同じ内容が続くと飽きてしまうこともありますよね。そこで今回は農林水産省のサイトを元に、“地域性で異なるお雑煮事情6パターン”についてご紹介します。 自分が住んでいる地域のお雑煮ではなく、今年は違う地域の一風変わったお雑煮でマンネリ化しやすいお正月料理を一工夫してみてはいかがで…

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リンゴと蜂蜜だけじゃない!カレーに入れるとグンと美味しくなる隠し味4つ

by やまさきけいこ |

生活, , ,

家族に人気のあるメニューの1つで、大人も子どもも大好きな“カレー”ですが、みなさんは月に何回くらい食べていますか? いくら大好きだと言っても、毎回お決まりのカレールーに同じ具材だとちょっとマンネリ化してしまいますよね。 いつもと違う味を楽しむため、隠し味に“すりおろしたリンゴ”や“蜂蜜”を入れたりするというのは、よく聞く話です。 そこで今回は、食生活アドバイザーの資格を持つ筆者が“いつも食べてるカ…

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まさに飲む点滴!檀れいの「美を保つ秘訣」甘酒の効能と簡単な作り方

by 浅見 りこ |

美容, , ,

誰もが羨む美肌の持ち主、檀れいさん。「きっと特別なケアをしているに違いない」と思いきや、実は彼女の美の秘訣は誰もが知っているアレ……そう“甘酒”なんだそうです。 麹ブームで“甘酒といえば米麹”が定着し、チャレンジした方も多いはず。彼女のお肌を見れば、「効果は間違いない!」と言えますよね。 でも甘酒作りは「手間がかかり難しそう……」とか「前に失敗したし……」とお悩みの方もいるのでは? そんなお悩みを…

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まさに飲む点滴!檀れいの「美を保つ秘訣」甘酒の効能と簡単な作り方

何故かいつもベチャっとしちゃう…完璧な「やきそば」を作る4工程

by やまさきけいこ |

生活, , ,

冷蔵庫にあるものでささっと手軽に作ることができて、子どもにも人気のメニュー”焼きそば”ですが、家で作ると、いつもなぜか“べちゃっ”とした仕上がりになってしまいませんか? 野菜の水分のせい? それとも蒸し焼きにする時に足した水のせい……? 屋台で食べる焼きそばのように、パラっとしていて美味しい焼きそばに仕上げるにはどうしたらよいのでしょうか? そこで今回は、オタフクソースでお…

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何故かいつもベチャっとしちゃう…完璧な「やきそば」を作る4工程

レシピ通り作れてる?料理の味を左右する「食材の切り方」6つ

by 望月理恵子 |

生活, , ,

インターネットや雑誌には美味しそうなレシピがたくさん掲載されていて、献立の参考にしている人も多いのではないでしょうか。いつもの定番料理ではなく、ちょっと変わったものを作れば家族にも喜んでもらえますよね! そこで、みなさんは参考にしたレシピ通りに作れていますか? 料理は見た目も大切ですが、調理の工程で味がしみこみやすいように“食材の切りかた”が工夫されているものも多くあります。 せっかく作っても「美…

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レシピ通り作れてる?料理の味を左右する「食材の切り方」6つ

「野菜の切り捨てがちな部分」の美味しい活用法

by やまさきけいこ |

生活, , ,

スーパーに行くと、トウモロコシやキャベツの前に野菜の皮を捨てるケースが設置されているのをよく見かけますが、皆さんはいつも皮をむいてから買っていますか? 「家庭ゴミを減らすために、荷物を減らすために捨てていく」という方も多いと思いますが、できれば皮をつけたまま買って帰るのがベストなんです。 今回は、食生活アドバイザーの資格を持つ筆者が、“野菜の切り捨てがちな部分の美味しい活用方法”をご紹介したいと思…

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「野菜の切り捨てがちな部分」の美味しい活用法

レシピ通りじゃダメ!調理師が教える「真のお料理上手」に必要なスキル

by 清水希枝 |

生活, , ,

「料理ができる女性になりたい!」と思って、毎日手料理を作るべく精進している方もいるのでは? 巷でよく見る料理本や、手軽にサクサク調べて見れる料理アプリがたくさんあります。しかし、実はそういった“料理のハウツー”を見ながら料理をしていても、腕は上達しないんです。 今回は、実際に料理の仕事をして調理師免許も持つ筆者が、真の料理上手になるために必要なスキルについてアドバイスをしたいと思います。 &nbs…

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レシピ通りじゃダメ!調理師が教える「真のお料理上手」に必要なスキル

栄養分こわれちゃう?「常温・冷蔵・冷凍」保存別の大根の活用法

by 望月理恵子 |

生活, , ,

新年の安売りや特売などでたくさん買った食材、保存したまま冷蔵・冷凍庫で眠っていませんか? つい、そのままにして1ヶ月経ってしまうということはよくありますよね。 しかし、冷蔵室はもちろん、いくら冷凍室に入れたとしても食品は劣化していきます。というのも、冷蔵庫は乾燥が激しい場所。ラップや保存袋に入れても食品から水分が奪われていきます。 そこで今回は、この時期つい余らせがちな“大根の活用法”について、常…

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栄養分こわれちゃう?「常温・冷蔵・冷凍」保存別の大根の活用法

えっ…数の子でパスタ!? 「お節の余り食材」意外過ぎるアレンジ方法

by 望月理恵子 |

生活, , ,

お正月料理、全部食べきりましたか? お正月料理は女性が家事をしなくて済むように、保存のきく料理が多いですが、さすがにそろそろ食べるのも飽きたころではないでしょうか。 しかも、親戚や近所の人などが集まるかもしれないと、家族だけでは食べきれない量を用意する家も多いようです。 そこで今回は、おせちの中でも余りやすい料理の活用法について、管理栄養士の筆者がご紹介いたします。   ■1:煮しめ 野…

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えっ…数の子でパスタ!? 「お節の余り食材」意外過ぎるアレンジ方法