干すと旨味が増す!? 今が旬のレンコンを美味しく食べる保存方法3つ

by やまさきけいこ |

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今が旬のレンコンは、美味しいだけでなく体の為にもこの時期には手放せない野菜。なぜならレンコンは、風邪を引きにくくしてくれるビタミンCが豊富で、胃腸の働きを助けてくれるムチンという成分も含まれているからです。 そんなレンコンですが、節の途中で切れている状態のものは、切れ目が酸化しやすいので、よく見て買いましょう。気がついたら、レンコンの穴の中が全体的に茶色くなってしまっていたなんて経験はありませんか…

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3位水炊き2位寄せ鍋、冬の定番!人気お鍋ランキングと入れたら失敗な具材

by 大津留ぐみ |

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冬になると登場回数が増えるメニューは、なんといっても“お鍋”ですね。 身体が暖まるうえに、切って煮込むだけなので調理は簡単だし、野菜もたっぷり! 美味しさと手軽さゆえに、家族にもお母さんにも人気のメニューです。 だからこそ、「子どもが好きだから」などの理由で、いつもの鍋でローテーションしてしまっていませんか? そこで今回は、一般社団法人日本ホームパーティー協会が、20歳以上のホームパーティーに関心…

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調理や食べ方次第で実は太りやすい!? 意外と知らない「和食の落とし穴」

by やまさきけいこ |

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年末になると忘年会、クリスマス、そしてお正月とイベント事が続き、家族や友人と食事をする機会も増えて、それに合わせて体重も増えてしまいがちです。 そこで体重管理をするために、意識して和食中心の食事を心がけようとしている方もいるのではないでしょうか。でも実は、和食だからヘルシーという訳ではないこともあるので、気をつけなければなりません。 今回は食生活アドバイザーの資格を持つ筆者が、“調理や食べ方次第で…

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簡単レシピ…今年のクリスマスは子どもと一緒に「お菓子の家」に挑戦!

by やまさきけいこ |

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この時期になると、お友達の家族やママ友と子ども達を家に招いてホームパーティーを計画している方も多いのではないでしょうか。 食事とおやつを用意して大人は話に花を咲かせ、子ども達はおもちゃかゲームで過ごすのも楽しいですが、それではいつものホームパーティーと変わらなくなってしまいます。 そこで子ども達が喜ぶ企画をパーティーに加えてみませんか。 今回は、誰もが子どもの頃に憧れた“お菓子の家”が簡単に手軽な…

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全解凍してない?「美味しさが半減する」お肉のNG調理法4つ

by やまさきけいこ |

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皆さんは、お肉を調理する時に、下ごしらえとして何か意識して行っていることはありますか? 「買ってきたお肉をパックから出して、調理すればいいだけでしょ?」と思われがちですが、実はお肉を美味しく食べるためには、調理の際に注意すべき点がいくつかあるのです。 そこで今回は食生活アドバイザーの資格を持つ筆者が、“お肉を調理する時にやってはいけない4つのこと”をご紹介します。ちょっとしたことで、いつものお肉が…

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「ご飯が左、汁物が右」が正解!間違えやすい和食のNG盛り付け4つ

by やまさきけいこ |

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作った料理をお皿に乗せる時、皆さんは“盛り付け方”を意識していますか? 「料理の盛り付け方なんて、センスでしょ?」なんて思っていませんか? 見た目の美しさが重視される“日本料理”には、基本の盛り付け方というものがあります。 家族にご飯を出す時はそんなに気にすることはないかもしれませんが、お客さんに料理を振る舞う時にこの基本を知っているのと知らないのとでは大違いです。 そこで今回は食生活アドバイザー…

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殺菌しても実はキケン!?「家庭でやってる食中毒対策」の勘違い3つ

by 清水希枝 |

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家族の健康を守るのが主婦の勤め。毎日の栄養バランスに気を遣っている方は、同時に衛生面にも目を光らせていることでしょう。 市販のキッチン洗剤等で“殺菌”しておくことによって、食中毒対策はバッチリ! と思っている方も多いと思いますが、漠然と“殺菌”するだけでは食中毒は防げないってご存知でしたか? 正しい知識を身に付け、適切な対処をしていないと家庭内で食中毒菌が蔓延してしまう可能性だってあるのです……!…

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殺菌しても実はキケン!?「家庭でやってる食中毒対策」の勘違い3つ

おかずが1品減る原因!料理がはかどらないキッチンに必ず「ない」もの3つ

by 清水希枝 |

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料理がはかどるキッチンだと調理作業がラクですが、そうでなければおかずを数品作るのは大変ですよね。 そこで今回は、調理師資格を保持する筆者が“おかずが一品減っちゃうキッチンの特徴”についてお話ししていきます。 料理の手間がかかってしまうキッチンには、“ある大事なものが無い”という共通の特徴があるんです! 早速チェックしていきましょう!   ■無いもの1:盛り付けをするスペース 配膳する台が…

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チャチャッと作りたい!500名のママに聞いた実践している「料理の時短テク」TOP5

by 大宮 つる |

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家事、育児、仕事……と、ママの毎日は大忙し。限りある時間だからこそ、可能なかぎり“家事”を時短したいと思いますよね。 家事の中でも、食事作りは特に大変です。仕事に行く前や、仕事から帰ってきてからの時間は短く、「チャチャっと時短クッキングできたらいいのに……!」と願う女性は少なくないでしょう。 では、世のママたちは、どんな時短テクを駆使しているのでしょうか? 今回『WooRis』は、既婚女性500名…

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チャチャッと作りたい!500名のママに聞いた実践している「料理の時短テク」TOP5